上海阿基師國宴御廚---職業參訪
(新竹竹塹扶輪社-暨寶眷聯誼 上、蘇、杭五日遊
前社長/劉潮港/ PP Charles

「光耀扶輪」-「Daisy社長」的年度計畫主題之一上海職業參訪-『PP TOTO在上海開幕的阿基師國宴御廚』,於元旦假期快樂成行。大早在新竹縣府前集合,乘座遊覽巴士快樂出航,大伙們輕鬆愉快的心情與社長預祝旅途平安順遂,很快來到桃園國際機場展開五天四夜出國之旅。此行是本年度繼「雲南麗江四日遊」後,第二次國外之旅,更是本社首創的「國外職業參訪」活動,在社長熱情邀約、寶眷主委Chairman夫人全力支持及秘書James精心籌畫下,社友、寶眷與來賓共30多人參與,其中還包括平日熱情為民服務,深獲佳評的Chairman伉儷(竹北市市民代表會主席-林啟賢)及Speaker(新竹縣縣議員-林為洲),真是熱鬧非凡。

社長Daisy的Seven-Eleven(7-11)搭檔-PP TOTO是2010~11年度-打造社區、連結世界的優質社長,Daisy社長時任秘書,引領竹塹社創造嶄新的ㄧ頁,且PP TOTO是本社第7屆社長,而現任社長Daisy正好是第11屆,為延續兩位的革命情感與付出奉獻的精神,而建構起7-11的搭檔,意味著以24小時不打烊的服務精神為扶輪貢獻;PP TOTO卸任社長後,專心本業、事業有成,在一次偶然的機會與名廚「阿基師」談起廚藝之夢「想在大陸開一家有品味的餐廳」,一來滿足台商思鄉口味,二則宣揚台灣美食,兩位理念相投、意向相合的實踐家,遂展開築夢之旅,成立「上海阿基師餐飲管理有限公司」,自籌資、規劃到落戶裝修、試賣等,歷時兩年多,在這段時日PP TOTO不辭辛勞、兩岸奔波。在難得與其相遇之際關懷的問候「最近忙些什麼」,他總是低調客氣的口吻回應「努力工作」,俟Daisy社長上任之際,在年度計畫中赫見上海職業參訪-『PP TOTO在上海開幕的阿基師國宴御廚』五日遊,豁知他在拓展事業版圖,打拼事業,難怪這段時間很少見到PP TOTO。

抵達上海後,一行人引頸期盼來到:上海市黃埔區中山東一路外灘五號三樓的「阿基師國宴御廚」餐廳,一出電梯,餐廳的服務員親切微笑相迎,彷彿身在台灣的感覺,進入餐廳大門後第一個印象:令人有清新又高雅、乾淨且整齊的好感,在服務員引導下來到今天的宴會VIP包廂,乍見東道主PP TOTO伉儷熱情相迎,霎那間「賓至如歸」的感受泉湧而至,有如在台灣例會時「向芳鄰請安」一一握手擁抱閒話家常一般,不一樣的只是身在上海PP TOTO餐廳而已,席開3桌社友、寶眷與來賓就定位後。首先,邀請主人PP TOTO致詞,道出圓夢的過程,與阿基師合作的理念,取名『阿基師AJISHI』,意為AJS-Authentic(正統滋味)、Jubilant(歡愉時光)、Sensational(感官新境),裝潢以六方格 為主題呈現,其涵義為:即使在沸騰的人群之中「美好的遇見」,阿基師創造食物的靈魂「沉穩堅持踏實的前進」,以食-無愧生命、土地-純淨有機,「我們的堅持與承諾:有機健康、無毒養生」,精練東方菜系,傳承飲食文化「五代人領導國宴御廚」等,從硬體設施及軟件的服務與菜色等,可明瞭其用心程度與努力實現理想的堅持,正如目錄首頁所述「用心才有好料理、用情才有好美味」。接著,Daisy社長的參訪感謝詞中所述:「令人最感動的是:PP TOTO伉儷為了此次參訪活動,前兩天特地從台灣飛到上海準備迎接我們,足見其為了辦好這個活動用心付出的精神與努力,值得欽佩與學習」,更驚喜的是社長還頒贈每位社友一個紅包,以感謝大家的支持與參與,頃刻間,晚宴氣氛達到最高潮;在宴席間,我們品嘗到精實、美味、健康、養生的餐飲,不油、不鹹兼具色、香、味俱全的菜色,出菜速度不快不慢的節奏,讓人有充分時間慢慢品嚐、細細品味主廚的用心與菜色的鮮美,不過飽適量又紮實的飽足感,控制恰到好處,在溫馨熱絡的氣氛下,美酒配佳餚,連平日滴酒不沾的社友、寶眷,也不由自主的喝上幾杯,更何況自豪能喝上幾杯的社友,此刻都帶有幾分醉意,PP TOTO伉儷熱絡的款待,賓主盡歡,在感謝與熱烈的掌聲中,PP TOTO伉儷與服務員誠慹親切地一一送別每位社友、寶眷與來賓,留下美好印象又有意義的職參晚宴。
本次行程除職業參訪外,寶眷聯誼也是重頭戲之ㄧ,在上海我們參訪具有中國建築風格的城隍廟商城,以及素有「奇秀甲江南」,距今已有400多年的歷史之明代私人花園『豫園』,山石崢嶸、清幽秀麗,體現明、清兩代南方園林建築藝術的風格,逛過約600多家商店群聚的中華商業第一街美譽「南京路步行街」,與上海特有的石庫門里弄建築群改建後,形成多元文化之休閒和創意產業聚集區「田子坊」,赫赫有名以西方古典建築為主之舊中國的金融中心,被譽為東方華爾街之「外灘」,黃埔江兩岸景緻宜人,古典建築與現代高樓強烈對比,不愧為國際化的大都會區,正出神入化之際,瞬間車行緩慢,只見人潮聚集、處處武警,原來,到了兩天前上海外灘踩踏事件的地點:陳毅廣場,人車進出管制,雖有不便亦是巧遇的體驗,夜幕低垂之際,到達上海旅遊地標廣播電視塔「東方明珠」,五顏六色美麗的街景呈現眼簾,聳峙矗立、新穎別緻又具東方文化韻味的高468米塔型建築物,由11個大小不一、高低錯落的球體排列而成,從蔚藍的天空串連至綠草如茵大地,勾勒出「大珠串小珠落地盤」的意境,社長特地安排在此267米高的旋轉餐廳晚宴,一來輕鬆愉快地慢慢品嚐上海美味,二則以360度鳥瞰大上海全景,醉人的夜色美不勝收,時光迅速流逝,在社長的關懷問候「今晚在這兒用餐有Feel嗎?」與導遊的催促下,不自覺地已至晚宴尾聲要下塔回程的時刻,大伙們留連忘返地互道晚安,留下深刻又難忘的東方明珠晚宴。
第三天用過豐盛早餐後,離開上海來到”上有天堂、下有蘇杭”之蘇州「寒山寺」-”姑蘇城外寒山寺,夜半鐘聲到客船”,距今已有1400多年的歷史,因唐代詩人張繼「楓橋夜泊」詩而馳名中外;隨著參觀中國四大名園之ㄧ「留園」,於1997年被列入聯合國世界遺產保護區,始建於明代萬歷年間,佔地2.3公頃,集住宅、祠堂、家庵、園林於一身,全園以700多米長曲廊連接,長廊兩壁嵌有歷代書法名家真纂石刻300多幅,依勢曲折,園內分為中、東、西、北四個景區,山水造景、明潔清幽、峰巒環抱、古木參天、奇峰秀石,引人入勝,是詩人墨客嚮往之人間仙境;之後,參觀著名建築大師貝聿銘擔綱設計「蘇州博物館」,是運用環保節能的概念以幾何造型建構,結合傳統蘇州與現代蘇州文化之標誌性建築;與保有水鄉古鎮建築風貌「烏鎮」-被稱為”中國最後的枕水人家”,獨特臨水建築的「水閣」,水陸相鄰棋盤式街景,古色古香的建築,展露出小橋流水江南古鎮風情,三五好友座上小船,暢遊如詩如畫水鄉古鎮,實地體驗古代詩人的情境,滋養我們的身、心、靈,享受短暫寧靜,晚宴後夜宿蘇州城堡式特色造形的吳宮泛太平洋酒店。
次日,一群人還在閒聊蘇州點滴之際,不一會兒,抵達始於”春秋時期”開鑿的千年「京杭大運河」,是我國古代偉大的ㄧ項重大工程,如果說”長城是凝固的奇蹟,則大運河為流動奇葩;長城如同雄健奇崛的萬里一橫,大運河正是滄海桑田的千年一嘆”,風帆接南北,烟波閱古今,是一座歷史的豐碑,更是一曲文化的樂章,是一本紀載史實與世代變遷的史書,杭州因她而名揚四海與繁華進步,更於2014年成為世界文化遺產之ㄧ,我們乘座游船欣賞運河兩岸風光,楊柳依依、閑情悠悠,細細品味運河深厚的文化底蘊,學生時代,歷史、地理課本所記載的歷歷在眼前,不禁驚讚嘆古人的偉大,有志竟成;當遊覽巴士穿越熱鬧的杭州市,爬上微坡到達吳山風景區的「城隍閣」,融合元、明殿宇建築風格,樓高七層炫煌富麗,自頂樓眺望西湖全景,如一幅畫,引人入勝,樓閣主頂為葫蘆狀寶瓶,四個副頂建成鳳凰造型,導遊口述:起霧時,自西湖仰望城隍閣,彷彿一群展翅翱翔的鳳凰,蓄勢待發,又似仙山瓊閣倚天聳立,出神入化,令人神往;當晚,社長特別安排在西湖邊的「樓外樓」用餐,「樓外樓」名字取自南宋詩人林升的題臨安邸”山外青山樓外樓,西湖歌舞機時休;暖風熏得游人醉,直把杭州作汴州”,文人雅士、政商名流與國家元首國宴用膳之所在,另則品嚐東坡肉觀賞絢燦西湖,餐後來一場「西湖之夜」聲光舞蹈秀,全劇以西湖山水的靈魂,融合杭州的民間故事、傳說與神話等為主題,呈現西湖山、水、月、古城、荷葉、游魚等大自然美景,勾勒出令人神往、印象深刻的西湖之夜,在西溪喜來登度假酒店,社長還特地安排生日Party,由Speaker紅箱包場贊助,熱鬧非凡;五天行程中前四天艷陽高照是旅遊好天氣,惟,第五天霪雨霏霏,感受江南毛毛細雨的情境,特別是雨中遊西湖,一片霧茫茫,隱約看見蘇堤之垂楊小橋,忽然間又消失,在霧中穿梭有如畫舫仙境,也是一種難忘的體驗,至於燴炙人口的「梁山伯與祝英台」十八相送的經典愛情故事,和蘇堤旁遍植花木以「西湖景緻六吊橋,一株楊柳一株桃」意境留待回憶與追尋,雖無法逐一親臨尋訪,也不虛此行來此一遊了。
上、蘇、杭職業參訪與寶眷聯誼五日遊,我們暫時放下週遭瑣碎事物,與一群扶輪好友踏出國門,來到國際化大都會區上海,目睹上海的發展,同時,以關懷社友事業發展為主的職業參訪,社友們異地相逢格外親切,寶眷聯誼五天四夜朝夕相處,沉浸在古城美景、青山綠水中,滌洗心靈,享受片刻的寧靜,上、蘇、杭的ㄧ文ㄧ物、一點一滴,無不滋潤著我們身、心、靈,暫且遠離塵囂、釋放壓力,不自覺地輕盈快活起來,加上導遊鉅細靡遺的解說,引史吟詩,地,蘇杭景色,人間仙境,江山秀麗、人文豐厚,令人神往。在社長用心安排與導遊詳盡介紹各地特色下,吃得好、睡的飽、玩的快樂,歡樂時光如梭流逝,旅程逐漸步入尾聲了。回到桃園機場,令人驚喜的是熱情的秘書James,已在機場歡迎我們平安歸來,Daisy社長貼心的安排專車,把眾人一一送到家,為充實又有意義的職業參訪與寶眷聯誼之旅,留下美好的回憶。

參考書目:阿基師「國宴御廚」目錄。
上海市旅遊局-上海發現更多、體驗更多。
中國鐵道出版社之「蘇州深度遊」、「浙江深度遊」等。
蘇州大學出版社之「神秘的東方貴族貝聿銘和他的家族」。
中華書局出版之「意境的建築」。

 

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